КАРТОФЕЛЬ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ":
10-10-2026 20:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ":
Классический рецепт в духовке
На 4 порции:
Картофель — 1 кг (5–6 средних клубней);
Растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное) — 3–4 ст. л.;
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу);
Молотый чёрный перец — по вкусу;
Паприка молотая — 1 ч. л.;
Сушёный чеснок — 1 ч. л.;
Смесь сушёных трав (прованские, орегано) — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Советы для идеального результата
Выбор картофеля. Для этого блюда лучше подходят среднекрахмалистые сорта (например, «Гала», «Адретта»), которые хорошо держат форму и дают контраст между хрустящей корочкой и мягкой серединой. Слишком крахмалистый картофель может развариться.
Нарезка. Старайтесь, чтобы дольки были примерно одинакового размера — так они приготовятся одновременно.
Предварительное отваривание. Если отварить дольки до полуготовности (4–5 минут в кипящей воде), а затем обсушить, время запекания в духовке сократится, а мякоть станет более рассыпчатой.
Специи. Базовый набор — соль, перец, паприка. Можно экспериментировать с куркумой (для цвета), розмарином, тимьяном, карри. Свежий чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он не подгорел.
Подача. Подавайте картофель по-деревенски горячим, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой). Отлично дополнят блюдо соусы: сметанный с чесноком, томатный или домашний майонез.
Хранение и разогрев
Готовый картофель по-деревенски можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток. Чтобы вернуть корочку, разогревайте его в духовке или на сухой сковороде при высокой температуре 5–7 минут. Разогревание в микроволновке, наоборот, размягчит дольки.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ":
Это дольки картофеля, запечённые с хрустящей корочкой снаружи и мягкой рассыпчатой мякотью внутри. Название связано с простым «деревенским» видом: неровные дольки, часто с кожурой, посыпанные специями. Блюдо популярно как гарнир к мясу, птице или рыбе, а также может подаваться как самостоятельное блюдо с соусами.
Классический рецепт в духовке
На 4 порции:
Картофель — 1 кг (5–6 средних клубней);
Растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное) — 3–4 ст. л.;
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу);
Молотый чёрный перец — по вкусу;
Паприка молотая — 1 ч. л.;
Сушёный чеснок — 1 ч. л.;
Смесь сушёных трав (прованские, орегано) — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Советы для идеального результата
Выбор картофеля. Для этого блюда лучше подходят среднекрахмалистые сорта (например, «Гала», «Адретта»), которые хорошо держат форму и дают контраст между хрустящей корочкой и мягкой серединой. Слишком крахмалистый картофель может развариться.
Нарезка. Старайтесь, чтобы дольки были примерно одинакового размера — так они приготовятся одновременно.
Предварительное отваривание. Если отварить дольки до полуготовности (4–5 минут в кипящей воде), а затем обсушить, время запекания в духовке сократится, а мякоть станет более рассыпчатой.
Специи. Базовый набор — соль, перец, паприка. Можно экспериментировать с куркумой (для цвета), розмарином, тимьяном, карри. Свежий чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он не подгорел.
Подача. Подавайте картофель по-деревенски горячим, посыпав свежей зеленью (укропом, петрушкой). Отлично дополнят блюдо соусы: сметанный с чесноком, томатный или домашний майонез.
Хранение и разогрев
Готовый картофель по-деревенски можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток. Чтобы вернуть корочку, разогревайте его в духовке или на сухой сковороде при высокой температуре 5–7 минут. Разогревание в микроволновке, наоборот, размягчит дольки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КАРТОФЕЛЬ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ": | ElenPo - Дневник ElenPo |
Лента друзей ElenPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»