Торт с черносливом и грецкими орехами: без выпечки
10-10-2026 20:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Торт с черносливом и грецкими орехами: без выпечки
Люблю десерты, где всё максимально просто: без духовки, без замысловатых коржей и без необходимости быть шеф‑кондитером. То, что нужно для уютного чаепития!
А через несколько часов достаёшь из холодильника — и обычное печенье уже не узнать. Оно становится мягким, крем впитывается, чернослив даёт приятную сладость, а орехи остаются с лёгким хрустом.
Сахарное печенье — 300 г
сметана 25–30% — 500 г
сахарная пудра — 30 г
ванильный сахар — 10 г
чернослив без косточек — 200 г
грецкие орехи — 150 г
молоко — 100 мл
Если сметана жидкая, не пытайтесь спасать крем большим количеством сахара. Лучше заранее отвесить её в холодильнике через марлю или плотную ткань на 2–4 часа.
Крем получится гуще, а сам торт после пропитки не поплывёт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинаю с чернослива. Промыть его. Если попался суховатый — залить горячей водой минут на 5–10, затем хорошо просушить.
Нарезать небольшими кусочками.
2. Орехи обязательно слегка подсушить.
На сухую сковороду — буквально на несколько минут, постоянно помешивая.
После этого дать им остыть и крупно покрошить.
Вот здесь, кстати, не советую превращать орехи в муку. Небольшие кусочки намного интереснее ощущаются в готовом торте.
3. Делаем крем. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбить до однородности и густоты, но без фанатизма — нам не масло нужно получить, а нежный крем.
4. Теперь собираем. Молоко налить в широкую тарелку.
Печенье кунать буквально на 1–2 секунды с каждой стороны и сразу выкладывать первым слоем.
Не держите его в молоке долго. Иначе вместо торта можно получить очень вкусную, но совершенно бесформенную историю.
5. На печенье — слой крема. Сверху немного чернослива и грецких орехов.
Дальше снова: печенье → крем → чернослив → орехи.
И так, пока всё не закончится.
6. Верх закрыть оставшимся кремом.
Посыпать рублеными орехами и добавить немного чернослива.
Сильно украшать здесь не хочется — этот торт хорош именно своей домашней простотой.
7. И главное — терпение. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Но если есть возможность, оставьте его на ночь, примерно на 8–12 часов.
Вот тогда печенье действительно превращается в мягкие коржи, крем успевает хорошо пропитать слои, а вкус становится гораздо более цельным.
И что получаем в итоге?
Нежный, мягкий торт, который буквально режется ложкой.
Печенье уже не воспринимается как печенье — оно становится похоже на коржи. Между слоями попадается сладкий мягкий чернослив, а грецкий орех даёт тот самый приятный хруст.
И самое интересное — на следующий день он становится только лучше.
Я бы даже сказала, что это тот случай, когда торт лучше приготовить заранее, убрать в холодильник и спокойно заниматься своими делами.
Небольшие советы:
Режьте его хорошо охлаждённым острым ножом. Тогда кусочки будут аккуратнее, а слои красиво останутся видны.
Хранить — обязательно в холодильнике, лучше съесть в течение 2–3 суток.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Торт с черносливом и грецкими орехами: без выпечки
Люблю десерты, где всё максимально просто: без духовки, без замысловатых коржей и без необходимости быть шеф‑кондитером. То, что нужно для уютного чаепития!
А через несколько часов достаёшь из холодильника — и обычное печенье уже не узнать. Оно становится мягким, крем впитывается, чернослив даёт приятную сладость, а орехи остаются с лёгким хрустом.
Сахарное печенье — 300 г
сметана 25–30% — 500 г
сахарная пудра — 30 г
ванильный сахар — 10 г
чернослив без косточек — 200 г
грецкие орехи — 150 г
молоко — 100 мл
Если сметана жидкая, не пытайтесь спасать крем большим количеством сахара. Лучше заранее отвесить её в холодильнике через марлю или плотную ткань на 2–4 часа.
Крем получится гуще, а сам торт после пропитки не поплывёт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинаю с чернослива. Промыть его. Если попался суховатый — залить горячей водой минут на 5–10, затем хорошо просушить.
Нарезать небольшими кусочками.
2. Орехи обязательно слегка подсушить.
На сухую сковороду — буквально на несколько минут, постоянно помешивая.
После этого дать им остыть и крупно покрошить.
Вот здесь, кстати, не советую превращать орехи в муку. Небольшие кусочки намного интереснее ощущаются в готовом торте.
3. Делаем крем. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбить до однородности и густоты, но без фанатизма — нам не масло нужно получить, а нежный крем.
4. Теперь собираем. Молоко налить в широкую тарелку.
Печенье кунать буквально на 1–2 секунды с каждой стороны и сразу выкладывать первым слоем.
Не держите его в молоке долго. Иначе вместо торта можно получить очень вкусную, но совершенно бесформенную историю.
5. На печенье — слой крема. Сверху немного чернослива и грецких орехов.
Дальше снова: печенье → крем → чернослив → орехи.
И так, пока всё не закончится.
6. Верх закрыть оставшимся кремом.
Посыпать рублеными орехами и добавить немного чернослива.
Сильно украшать здесь не хочется — этот торт хорош именно своей домашней простотой.
7. И главное — терпение. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Но если есть возможность, оставьте его на ночь, примерно на 8–12 часов.
Вот тогда печенье действительно превращается в мягкие коржи, крем успевает хорошо пропитать слои, а вкус становится гораздо более цельным.
И что получаем в итоге?
Нежный, мягкий торт, который буквально режется ложкой.
Печенье уже не воспринимается как печенье — оно становится похоже на коржи. Между слоями попадается сладкий мягкий чернослив, а грецкий орех даёт тот самый приятный хруст.
И самое интересное — на следующий день он становится только лучше.
Я бы даже сказала, что это тот случай, когда торт лучше приготовить заранее, убрать в холодильник и спокойно заниматься своими делами.
Небольшие советы:
Режьте его хорошо охлаждённым острым ножом. Тогда кусочки будут аккуратнее, а слои красиво останутся видны.
Хранить — обязательно в холодильнике, лучше съесть в течение 2–3 суток.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт с черносливом и грецкими орехами: без выпечки | ElenPo - Дневник ElenPo |
Лента друзей ElenPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»