Последние лет 7 кетчуп готовлю по рецепту, что дала подруга Светлана,делаем ежегодно много,особенно ради внучки- уж так он ей нравится.
На 10 литров томатного сока :
5 ст.л соли
1 кг сахара
1 головка чеснока
2 ст.л кориандра
1 ст.л красного перца
1 ст.л черного перца
1 ч.л корицы
15 шт.гвоздики
2 стакана муки
Кипятить 2 часа, потом в 1 литре сока развести муку,проварить до густоты.
Выход 7,5 л
Закатать ,не стерилизовать.
В этом году добавила перекрученный на мясорубку сладкий перец,стало еще вкусней.
Рецепт проверенный,приятного аппетита!