Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

strong>

"Быстрое" сало

Думаю, что многим нравится соленое сало, да еще домашнее. Если хотите сами попробовать посолить, то берите этот рецепт, по которому можете заняться засолкой сала. Приготовление несложное, а через несколько дней вы можете насладиться вкусным и ароматным салом.
[показать]

Ингредиенты:

- грудинка - 1 кг

- соль - 1 стак.
- сахар - 0,5 стак.
- лавровый лист - 3 - 4 шт.
- перец горошком - несколько шт.
- гвоздика - по вкусу
- горчица - немного семян

Приготовление:

Взять стакан соли, полстакана сахара, 3 - 4 лавровых листа, перец горошком, гвоздика и немного семян горчицы.

Залить литром воды и кипятить, хорошо размешав соль и сахар. Как закипит снять с плиты и дать остыть.

Взять грудинку, кому какая нравится пожирнее или попостнее. Срезать ребра и сделать 2 - 3 разреза до шкурки.

Уложить грудинку в остывший рассол и дать постоять в комнатной температуре от 12 - 24 часов. затем убрать еще на сутки в холодильник.

После 2 суток сало готово, добавить мелко нарезанный чеснок. и любые специи, что вам нравятся, завернуть в салфетку, чтобы грудинка отдала остатки рассола.

Приятного аппетита!
[показать]