Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.  200 мл молока  7 г сухих дрожжей  1 яйцо  1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)  1 ч. ложка соли  6 ст. ложек растительного масла  400-500 г муки  В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.  Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.  Приятного аппетита!