• Авторизация
Дневник vokintorov Лента друзей - Дневник - Полная версия


Деликатесная закуска из грудинки. 01-10-2025 12:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ДЕЛИКАТЕСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГРУДИНКИ

Из самой обычной бюджетной грудинки можно приготовить деликатесное блюдо, которые можно подать в качестве необычной и вкусной закуски, и даже, как основное блюдо, дополнив его гарниром. Подать такую закуску можно и на праздничный стол.
scale_1200 (1) (700x326, 297Kb)
Итак, нам потребуется 
 
грудинка с хорошей мясной прослойкой – примерно 1,2 – 1,3 кг, 
мясной бульон – 1 литр, 
чеснок 3 – 5 крупных зубков, 
имбирь свежий – 30 грамм, 
винный уксус – 1 столовая ложка, 
сахар – 1 столовая ложка, 
соль – 1 чайная ложка. 
 
Для соуса
 
мед – 2 столовые ложки, 
тертый имбирь – 1 чайную ложку, 
хлопья чили – 1 чайную ложку, 
сахар – 1 столовую ложку, 
темный соевый соус – 3 столовые ложки, 
молотый черный перец, 
немного хмели-сунели, 
щепотка соли, 
оливковое масло,
также в состав соуса можно добавить 1 – 2 ложки гранатового соуса.
 
Готовим
 
В кастрюлю с толстым дном укладываем нарезанную на куски грудинку, добавляем имбирь и чеснок в нарезанном виде, сахар, соль, уксус, заливаем бульоном. При желании можно добавить лавровый лист и немного специй.
Доводим до кипения, снижаем нагрев до слабого и варим под крышкой в течение 1 часа. За это время грудинка должна стать мягкой. И пока она варится, есть время приготовить соус.
Для этого в миске смешиваем все компоненты для соуса, добавив к ним несколько ложек оливкового масла. Вымешиваем до однородного состояния.
Проваренную грудинку вынимаем шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать жидкость. На сковороде разогреваем оливковое масло (немного), быстро обжариваем грудинку до аппетитного золотистого цвета со всех сторон каждый кусок. На это уходит около 5 минут.
Затем, выкладываем в сковороду с грудинкой приготовленный соус, перемешиваем, чтобы каждый кусок грудинки был покрыт соусом. Продолжаем обжаривать до появления на мясе корочки.
Подаем в горячем или в холодном виде с гарниром или просто с хлебом.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Деликатесная закуска из грудинки. | vokintorov - Дневник vokintorov | Лента друзей vokintorov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»