Время приготовления – 1 час.
Порций – 3-4.

   
Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг,
• Свинина или телятина - 400 гр.,
• Лук - 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Корень сельдерея (по желанию) – 1 ст. ложка,
• Томатная паста - 3 ст. ложки,
• Лавровый лист, соль, перец.
• Бульон – 500 мл или кубик бульона - 1 шт.,
• Зелень, чеснок при подаче.

Способ приготовления:

1. Свинину или телятину промываем под водой, даем стечь лишней влаге, и режем небольшими кусочками. Чистим лук и морковь. Морковь трем на крупной терке, лук режем кубикам. Картошку очищаем, промываем и режем средними брусочками. Если картофель некрупный, режем его на 4 части.
2. Затем обжариваем мяса на подсолнечном масле. Добавляем лук и морковь и тушим 5-7 минут под крышкой. Можно добавить корень сельдерея, порезанный соломкой.
3. В это время кубик бульона (у меня был грибной кубик) разводим в воде и соединяем с томатной пастой. Затем мясо с картошкой перекладываем в кастрюлю и заливаем бульоном. Когда бульон закипит, убавляем огонь, солим, перчим и тушим жаркое под крышкой примерно 40 минут. Соль есть в кубике бульона, так что не пересолите, а вот количество бульона можно увеличить, чтобы получилось побольше подливы. В конце добавляем лавровый лист.  
4. Раскладываем жаркое по-домашнему в глубокие тарелки и при подаче посыпаем рубленым чесноком и зеленью. Очень вкусно присыпать блюдо тмином.

P. S. Если томатная паста сладкая, нужно добавить лимонной кистолы 1/4 ч. ложки. Вместо томатной пасты можно использовать домашний кетчуп. И вкуснее, и томатной кислоты достаточно.

Приятного аппетита
!