[показать]                                                           Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.Посыпьте каждую отбивную солью и специями. Отложите отбивную на отдельную тарелку. Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного.Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.

Следите за краями кусочков мяса – когда они станут уверенного коричневатого цвета – смело можно переворачивать на другую сторону.

Переверните отбивные на другую сторону и снова жарьте около 2-3 минут.Необходимо, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Но, так как кусочки довольно тонкие, этого времени вполне достаточно.
Готовые отбивные выложите на расстеленное бумажное кухонное полотенце или плотные салфетки, чтобы стёк лишний жир. Подавайте отбивные с овощным рагу.