Страсбургский пирог со сливами

[показать]

Автор: HelenCn

Поварёнок 3 уровня

9 сентября 2009, 23:36

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Описание: У нас в городе на всех лотках с овощами-фруктами появились шикарные синие сливы. Думаю, что это венгерка, на ценниках написано сорт "чернослив". И так страстно мне захотелось пирога со сливами, что просто мочи нет терпеть. Но возникла проблема: половин предпочитает песочное тесто, а я люблю мягкие пироги. Но, порывшись в закромах, я нашла компромисс. Рецепт для любителей сладких пирогов и творожной выпечки.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Страсбургский пирог со сливами":

Яйцo куриное (в тесто - 1шт.; в начинку - 2шт.) — 3 шт
Мукa пшеничная — 200 г
Сахар-песок (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив) — 160 г
Маслo сливочное — 125 г
Слива (свежая, я брала килограмм, лишнее съела с удовольствием) — 500-700 г
Творог (я брала 15% жирности, мягкий и не зернистый) — 250 г
Крахмал картофельный (по рецепту предполагался кукурузный, но у нас его не бывает в продаже) — 50 г
Сметана (20% жирности) — 200 мл
Корица (молотая по вкусу)

Рецепт "Страсбургский пирог со сливами":

[показать]

Муку с сахаром посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

[показать]

Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.

[показать]

Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.

[показать]

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.

[показать]

Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.

[показать]

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

[показать]

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.

[показать]

Температура и время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла в комбинированной микроволновой печи в режиме конвекции при температуре 200 градусов примерно 1 ч. 15 мин.

[показать]

Вот такая вкуснота и красота получилась. Приятного чаепития!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Страсбургский пирог со сливами. МК. | ПАВЛОВНА52 - Дневник ПАВЛОВНА52 | Лента друзей ПАВЛОВНА52 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»