Любому предприятию, которое занимается выпечкой хлебобулочных изделий, понадобится базовое профессиональное оборудование для замешиания теста. Масштабы производства могут быть разными. Для любой мини-пекарни, ресторана, кондитерского цеха, пирожковой или иного плана предприятия, где есть выпечка, тестомесильная машина незаменимый помощник.
Учитывая ежедневную эксплуатацию, а также постоянные максимальные нагрузки, такую технику необходимо выбирать, изучив надежность машины, прочность и безотказность в работе. Производственные объемы должны удовлетворять такие основные технические характеристики как: мощность, производительность, скорость. Важный момент - чем качественнее само оборудование, тем больше его ресурс.
Разновидности тестомесов
Сегодня на рынке представлено два вида тестомешалок - спиральные и с наклонной осью. Оба вида идеально подойдут для любой производственной линии и помогут в приготовлении качественного, пышного, однородного и обогащенного кислородом теста. Разница в том, что вариант с наклонной осью взбивает необходимые ингредиенты при помощи вращающегося вилочного ножа. А машина со спиральной насадкой производит замес теста за счет вращательных движений емкостной чаши с возможностью изменить направление.
Преимущества использования тестомесов:
- есть возможность оптимизации производственного режима
- сокращается время необходимое для подготовки продукта к выпечке
- тесто получается высококачественное, а замес равномерный
- объем замеса может быть от 5 до 300 кг за один цикл
- уменьшаются трудозатраты персонала
Машина для замеса теста может прослужит долгие годы при максимальных нагрузках использования. Достаточно лишь соблюдать правила эксплуатации, своевременно и регулярно проводить профилактику.
Купить тестомешалку от производителя Bongard (Франция) можно здесь, обратившись к официальному дилеру.