Всем продуктам питания присуща определенная энергетическая ценность.
[639x306]
Все мы знаем, что энергетическая ценность разных продуктов питания не одинакова.

От одних мы полнеем больше, чем от других. Например, известно, что сливочное масло или сало более калорийны, чем помидоры ( подробнее см.Калорийность продуктов).

Здесь представлена одна из самых полных таблиц калорийности продуктов питания.

Вы ознакомитесь с тем, какова энергетическая ценность, а также состав основных продуктов питания. Данные приведены в ккал, так как и на этикетках большинства покупаемых нами продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Все данные указаны на 100 грамм продукта, кроме раздела McDonalds, где приведены данные на одну порцию.

Таблица калорийности: продукты и изделия Грибы Колбасные изделия Крупы и каши Масла и жиры Молочные продукты-1 Молочные продукты-2 Мука и мучные изделия Мясные продукты-1 Мясные продукты-2 Овощи и зелень-1 Овощи и зелень-2 Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты-1 Рыба и морепродукты-2 Рыба и морепродукты-3 Снэки Сыры  Творог Приправы Приправы и пряности Приправы и соусы Фрукты Хлебобулочные изделия Ягоды Яйца

Таблица калорийности: готовые блюда Салаты Первые блюда McDonalds Японская кухня-1 Японская кухня-2 Бандюэль Таблица калорийности: сладости Кондитерские изделия и сладости-1 Кондитерские изделия и сладости-2 Кондитерские изделия и сладости-3 Мороженое Сладкая выпечка/сдоба Торты-1 Торты-2 Шоколад Таблица калорийности: напитки и алкоголь Напитки алкогольные Пиво русское Пиво импортное Напитки безалкогольные Соки и компоты

Считать или не считать?

Подсчет калорий, как метод снижения веса, достаточно известен. Отношение к нему часто неоднозначно. Очень многие  считают его действенным и эффективным методом снижения веса, а кто-то, наоборот,  уверен в его неэффективности. Давайте разберемся детально в этом вопросе.

[показать]

Какие основные аргументы приводят противники метода подсчета калорий?

•  Считать калории сложно. Удивительный для меня аргумент, для подсчета калорий нужны познания в математике на уровне 3 класса и понимание простой последовательности действий. Если для кого-то это сложно, то здесь вопрос  не в самом методе, а в мотивации. Любые действия требую усилий, и совершаем мы их только тогда, когда результат представляет для нас реальную ценность.
• Считать калории долго. Это не так! На планирование своего дневного рациона уходит не более 10 минут в день. Всего лишь 10 минут в день для того, чтобы решить свою проблему. Скажите мне, кто из нас не сможет выделить это время?
•  Если считать калории, то нужно вести полуголодный образ жизни. Еще одно большое заблуждение. Для получения нужного нам результата в виде сброшенных килограмм, достаточно перейти на калорийность в пределах 1100 – 1200 калорий в сутки. При таком режиме питания ваш рацион может быть и сбалансированным, и сытным, и вкусным.
•  При подсчете калорий нужно отказаться от любимых продуктов. Опять нет! Все ваши «вкусняшки» останутся с вами, и вы сможете наслаждаться вашими любимыми продуктами, при этом не бояться набрать вес. Этот метод предполагает, что нельзя себе запрещать ни одного продукта. Можно все, что хочется, запреты только усиливают желание.
•  Если начал подсчет калорий, то вести его нужно всю жизнь. Это не так, учитывать калорийность нужно только в период снижения массы тела. Уже через две недели подсчета калорий вы автоматически сможете определять калорийность продуктов и готовых блюд. Это произойдет обязательно!

[640x422]

 Какие еще аргументы в пользу подсчета калорий  можно привести?

1. Формируется привычка осознанного питания, появляется реальное представление о том, сколько мы на самом деле едим.
2. Психологически использовать такой метод снижения веса гораздо легче, чем следовать жестким диетам, в которых уже заранее определен и перечень продуктов, и их объем.
3. Отсутствуют запреты на любые продукты, что позволяет питаться в привычном режиме.
4. Дает достаточно быстрый и устойчивый результат, формирует долгосрочные навыки рационального пищевого поведения.

Вполне возможно, что подсчет калорий, как метод снижения веса, подойдет и вам!

Попробуйте! Помните только о том, что любые действия по снижению веса необходимо начинать с ответа на вопрос: «А зачем мне это нужно?». Только в том случае, если вы нашли нужный ответ на этот вопрос,  можно рассчитывать на долгосрочный результат.

[640x433]
А теперь поговорим о том, КАК считать калории.

Как рассчитать калорийность продуктов?

Чтобы вести подсчет калорий необходимо руководствоваться простыми правилами:

1.  Для каждого блюда, которое мы готовим, подсчет калорий ведем только один раз. Полученную калорийность мы считаем единственно правильной и руководствуемся ею всегда. Причем, не важно, приготовили борщ вы или ваша свекровь, калорийность борща для вас всегда одинакова.
2. Вода, соль, специи калорийности не имеют.
3. Для того, чтобы посчитать калорийность блюда необходимо просто сложить калорийность всех продуктов, которые входят в это блюдо.

Давайте для примера просчитаем калорийность овощного супа.

Для его приготовления нам понадобится:

• Вода – 2 литра или 2000 грамм;
• Куриные грудки – 300 грамм;
• Картофель очищенный – 200 грамм;
• Лук очищенный – 100 грамм;
• Морковь очищенная – 100 грамм;
• Болгарский перец – 100 грамм;
• Цветная капуста – 200 грамм;
• Масло растительное для обжарки овощей – 15 грамм;
• Соль, перец – по вкусу.

[640x426]

Дальше, просчитаем количество калорий, которые принесут все эти продукты в наш суп:

• Вода – 2000 грамм Х 0 ккал/грамм = 0 ккал
• Куриные грудки – 300 грамм Х  0,95 ккал/грамм =285 ккал
• Картофель очищенный – 200 грамм Х 0,9 ккал/грамм = 180 ккал
• Лук очищенный – 100 грамм Х 0,43 ккал/грамм = 43 ккал
• Морковь очищенная – 100 грамм Х 0,41 ккал/грамм = 41 ккал
• Болгарский перец – 100 грамм Х 0,40 ккал/грамм = 40 ккал
• Цветная капуста – 200 грамм Х 0,18 ккал/грамм = 36 ккал
• Масло растительное  – 15 грамм Х 8,97 ккал/гамм = 134,55 ккал
• Соль, перец – по вкусу Х 0 ккал = 0 ккал

Для того, чтобы определить калорийность продуктов, пользуйтесь информацией с этикеток продуктов, если это невозможно, используйте таблицу калорийности, приведённую выше

Обратите внимание, калорийность всегда указывается на 100 грамм, а в расчете мы берем калорийность 1 грамма продукта, так просто проще считать. Например, калорийность 100 грамм картофеля 90 ккал, а калорийность 1 грамма – 0,9 ккал (90 ккал / 100 грамм).

Дальше  посчитайте общую калорийность и вес всех продуктов

Продукты	Вес, грамм	Калорийность
Вода	2000	0
Куриные грудки	300	285
Картофель очищенный	200	180
Лук очищенный	100	43
Морковь очищенная	100	41
Болгарский перец	100	40
Цветная капуста	200	36
Масло растительное	15	134,55
Соль, перец	0	0
ИТОГО	3015	759,55

Теперь составляем простую пропорцию и определяем содержание калорий в 1 грамме супа:

3015 грамм супа содержат 759,55 ккал

1  грамм супа содержит     Х    ккал

Х = 759,55 * 1 / 3015 = 0,25 ккал в 1 грамме,

в 100 граммах супа соответственно 0,25 * 100 = 25 ккал.

Если Вам сейчас показалось, что это сложно, не огорчайтесь. Сложного здесь ничего нет. Достаточно просчитать самостоятельно один раз и все станет на свои места.

Кроме того, помните, что любое блюдо мы обсчитываем только один раз. Какое количество блюд входит в наш повседневный рацион? От силы 7-8, просчитайте их один раз и ваша таблица калорийности готова.

[639x269]
Как считать калории -— ещё несколько правил

Масса макарон и всех круп при варке увеличивается в среднем в три раза, поэтому  подсчет калорий для этих продуктов нужно вести в расчете на сухой продукт. Например, чтобы посчитать калорийность 200 грамм готовой гречневой каши, сваренной на воде, нужно следовать такому принципу:

200 грамм готовой каши делим на 3 и умножаем на калорийность 1 грамма гречки (3,47), в итоге получаем 231,33 ккал в 200 граммах готовой гречневой каши (200/3*3,47 = 231,33).

При расчете калорийности бульона  учитывайте, что в него переходит 20% от калорийности сырого мяса и 15% от калорийности рыбы.

При жарке на масле 20% калорийности масла переходи в калорийность готового блюда

Теперь Вы знаете, как считать калории, в этом действительно нет ничего сложного, навык приходит очень быстро.

Источник:slim4you.ru