Любовь итальянцев к макаронам стала притчей во языцах по всему миру. Многообразие форм позволяет приготовить огромное количество вторых блюд, совершенно разных по виду и вкусу. Каких только звучных названий не придумали жизнерадостные гурманы, дабы придать этим мучным изделиям еще более заманчивое звучание. Одно из них – фетучини, разновидность итальянской пасты, длинные не очень широкие макароны, по виду напоминающее ленточку. Фетучини, так же как и прочие другие спагетти в Италии готовят с любовью и вдохновением вручную. Тесто замешивают, раскатывают, подсушивают. Но не мудрствуя лукаво, можно выбрать подходящую разновидность в магазине и сотворить настоящее итальянское кушанье.
- Фетучини – 200 г
- Семга – 200 г
- Сливки 20% - 150 мл
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Пармезан – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Тимьян – щепотка
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок (белое сухое вино) – 50 мл
- Ставим вариться фетучини, согласно ценным указаниям на упаковке. Строго соблюдайте временной интервал, отклонение в ту или иную сторону чревато переваренными или недоваренными макаронами, что одинаково плохо.
- Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками, мелкими, шинкуем или пропускаем через пресс чеснок.
- На сковородку наливаем оливковое масло, кладем туда лук и чеснок и немного обжариваем, примерно в течение минуты.
- Семгу, нарезаем полосками, затем квадратиками. Отправляем к поджарке. При желании можно добавить и других морепродуктов, немного мидий или креветок сделают блюдо еще интереснее.
- Солим, перчим, добавляем тимьян. Обжариваем на среднем огне около 5 минут.
- Поливаем лимонным соком или белым вином. Даем закипеть.
- Добавляем сливки, перемешиваем, посыпаем пармезаном. Вместо пармезана можно использовать любой другой сыр, вкус, может быть получится не такой «итальянский», но точно будет не хуже.
- На медленном огне томим еще 5 минут.
- Выкладываем отваренные макароны, еще разок перемешиваем – и готово!
Вы всегда можете использовать, другие виды пасты. Главное условия, страна производитель: Италия. Это условие, я для себя определила много лет назад. Разновидностей пасты, великое множество.
Ещё рецепты с пастой, ЗДЕСЬ.