Что такое цикорий?

Цико́рий (лат.Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. Многие считают это растение с ярко-синими цветочками, произрастающее на обочинах дорог, лугах и пустырях нашей страны, сорняком. Цикорий — это замечательный медонос и любимое лакомство для скота на пастбищах. Чаще всего это полезное растение можно встретить в Западной Сибири и Алтае. Цикорий является довольно распространенной культурой и на Кавказе, а также в Западной Европе, Украине, Индии, США и Индонезии.

Корень цикория, который достигает почти 15 метров в длину и несет огромную пользу, он нашел свое применение в кондитерском производстве и кофейной промышленности. Корень используют для приготовления кофейных напитков совместно с зернами кофе, а также он является основным заменителем кофе. Высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные к натуральному кофе, значительно улучшают его вкус.

Многим цикорий известен, в первую очередь, как заменитель кофе.

Однако цикорий не просто его заменяет, но и в большей степени обогащает его целебными свойствами. Ведь обогащенный им напиток способствует лучшему движению крови, растворяет и выводит желчные камни, придает человеку бодрость по утрам, а ночью помогает избавиться от бессонницы.

P.S от Миледи: В общем, если начать читать все материалы по цикорию, то ясно, почему в последнее время, от него буквально фанатеют. Пьют его вместо кофе. Эти баночки, стоят у всех моих родственников: мама, бабушка, тетя. Прямо настоящая "эпидемия". Я сама, до сих пор предпочитаю свежий кофе. Но ради мамы, решила вопрос рассмотреть поближе. За что спасибо, нашему эксперту. Итак, какой цикорий покупаем?

[460x228]

Всем доброго дня!

Много писем было у меня по поводу проверки цикория. Наконец-то я добралась до него и сделала закупку в нескольких магазинах.

1. Цикорий Русский растворимый в банке.
[192x250]
Состав: 100% цикорий
Полностью соответствует описанию!

2.

[143x250]
Состав: 100% цикорий
Полностью соответствует описанию!

3. Цикорий Еремеевский.
[145x250]

Изготовлен из 100% натурального цикория и не содержит каких-либо
добавок.

Полностью соответствует описанию!

4. Цикорий Еремеевский с шиповником.
[148x250]

Изготовлен из 100% натурального цикория с добавлением корней шиповника.

Шиповника я обнаружила 2% от содержание в виде засушенных лепестков.

5. Цикорий Здравник.
[172x250]

Состав: экстракт цикория 100%.
Цикорий составил 80%, остальное какао-порошок
 

6.Цикорий Здоровье.

[179x250]

Состав: 100% экстракт цикория сухой
Полностью соответствует описанию!
 

7. Цикорий Здоровье с шиповником.

[183x250]

Состав: экстракт цикория, экстракт шиповника.
!!! Вместо шиповника использовался усилитель вкуса.

8. Цикорий Целебник.
[169x250]

Состав: экстракт цикория 100%
Обнаружила 85% цикорий и 15% какао-порошка.


Итого таковы:
Лучше брать цикорий натуральный без добавок и в стеклянных банках.
Цикорий был везде, но в мягких пакетах примешивали какао. Это не опасно, но какао имеет немного другое назначение. Так что выбирать вам!

Всем удачи и здоровья!

Автор экспертизы: Анастасия Иванова. Группа на майле: Кулинария-Лайт.