[показать]

 

Это блюдо я полюбила в далеком детстве. Оладьи или котлетки... из печени. Несложное, но не лишенное своего шарма блюдо. Рецептов приготовления множество. Предлагаю Вашему вниманию мой вариант...

Начну с того, что печень может быть абсолютно любая. Причем, если вы присмотритесь к фото, то в ингредиентах на фото телячья печень, а в первом шаге - ЛОСИНАЯ. Она отличается по цвету. То есть эти оладьи-котлетки вы можете готовить даже из печени дичи.
И раз об этом заведена речь, расскажу вам, что кусок печени дичи охотник в первую очередь отвозит в санэпидемстанцию (у нас такое название), где печень проверяется на наличие паразитов и инфекций. Лишь после этого печень употребляют в пищу.

Можно добавить к фаршу из печени кусочек сала или кусочек красного жгучего перчика....