Аюрведа представляет собой очень серьезный и полезный раздел практики человечества, поскольку даже традиционное тысячелетнее восприятие продуктов легко объясняется достижениями современной науки, но опять таки эти достижения возникли в последние десятилетия, в то время как аюрведе как науке более 4000 лет. Благодаря этим достижения в последние десятилетия стало возможным научно объяснить те знания, которые дошли до нас из глубины веков.
В аюрведе классически рассматривается три вида свойств или качеств продуктов питания. Каждый продукт описывается в трех вариантах вкуса, качества и действия на организм в плане аюрведических конституций.
И если со вкусом все более менее понятно – кислый, сладкий, соленый и т.д., то по свойствам и действию оставалось много вопросов. Но начнем с самого начала.
Организм как эффективный биоробот оснащен огромным числом «датчиков» и «сенсоров», и все они нацелены только на одно – на поддержание гомеостаза путем своевременного информирования организма о том, что с ним происходит. Так если мы попадаем в прохладное помещение, организм резко повышает температуру тела – мы начинаем согреваться, или наоборот – если попадаешь в жаркое помещение, то организм начинает охлаждаться посредством пота.Однако не только биоритмологический, но и просто медицинский опыт предполагает, что многие из нас реагируют на фазы луны. Большинство других факторов влияние на организм внешней среды просто еще не изучены.
Оказалось, что вкусовые датчики, большинство из которых расположено на языке, не только помогают нам определить вкус продукта, который мы едим, но и посылают сигналы к нашей пищеварительной системе о том, какой вкус в данный момент воздействует на рецепторы, чтобы подготовить организм к последующему перевариванию пищи. Это настолько важно и эффективно, что сама идея вкусотерапии имеет место быть.
Так кислый вкус влияет на печень, острый – на сердце и т.д. Гораздо более интересным здесь является свойство продуктов, а их всего два – охлаждающее и согревающее. Оказалось, что это влияние продуктов на иммунитет и терморегуляцию организма.
Так, например, сахар обладает охлаждающим действием, а мед – согревающим. С давних пор известно, что если у нас с вами повышается температура, то для ее снижения очень полезно пить сладкий чай с лимоном. Дело в том, что сахар содержит в себе группу углеводов для разложения которых организм должен затратить сразу достаточно много энергии. И поскольку энергия уходит на расщепление сахара, она снимается с терморегуляции и температура тела падает. Мед наоборот обладает стимулирующим действием и активизирующим, поэтому и действие его согревающее. Поэтому лучший способ согреться – повысить температуру тела – добавить в горячий чай меда.
Поэтому свойства продуктов – это способность влиять на нашу энергосистему организма, о чем нашей современной науке просто ничего не известно. Ну и наконец итоговые свойства влияния на конституцию.
В аюрведе существует три конституции – это вата, пита и капха. С точки зрения современной науки, ватта определяет нервно-психическую деятельность организма, пита – процессы желчевыделения и терморегуляции, а капха – это просто свойства обмена. Таким образом три аюрведические конституции определяют три глобальные системы регуляции нашего организма, соотношение которых очень точно определяет состояние нашего организма на каждый конкретный момент. Это как система координат, в которой очень точно можно поставить точку, определяющую наше текущее состояние. Ну и конечно, аюрведа дает нам уникальную возможность коррекции этого состояния простым применением продуктов и вкусовых добавок – пряностей, с которыми мы имеем дело буквально каждый день.
Свойства пищи
Вся пища подразделяется на лёгкую, и соответственно тяжёлую. Легкая пища – это баранина и рис. Тяжёлая же – фасоль, молоко, пшеница, консервы, сырые фрукты и овощи, свинина и говядина. Различные сочетания и способ приготовления могут менять их изначальные качества. Рис станет тяжёлым, если отварить его в молоке, а молоко наоборот лёгким, если в него добавить шафран.
Мясо в Аюрведе – самый тяжелый продукт, который после попадания в организм начинает гнить. Его употребляют только при интенсивных физических нагрузках.
Молоко так же идеально для людей ведущих очень активный образ жизни, и к тому же оно способствует духовному развитию, но его не употребляют холодным и вместе с остальными продуктами, за исключением пряностей, мёда и топлёного масла. Бобовые – очень тяжёлая пища и следует избегать их употребления.
Мёд очень широко применяется в аюрведическом питании, причём не только как еда, но и как лекарство. Фрукты способны гармонизировать и очистить организм, но их не смешивают с остальными продуктами. Овощи готовят на пару и заправляют топлёным маслом. Очень полезны для системы пищеварения и цельные крупы.
Совместимость продуктов
К негативным последствиям приводят употребляемые продукты, противоположные по своему действию. В этом случае замедляется процесс пищеварения, и пища гниёт в желудке. Если подобного смешения не избежать из-за кулинарных традиции, то действие можно смягчить при помощи пряностей. В одном приёме также не сочетают варёную и сырую пищу, сладкую и острую еду.
А вот жареная пища по правилам Аюрведы снижает зрение.
Режим питания
Вставая чуть ранее 6-ти часов утра необходимо выпить стакан чуть тёплой воды, что поспособствует работе кишечника и выводу содержимого толстого кишечника. С 12-ти до 14-ти часов можно пообедать крахмалистой пищей с обилием овощей, которая максимально зарядит организм энергией. Перед заходом солнца необходим лёгкий ужин. С наступление темноты, есть не рекомендуется.
Правила принятия пищи
1. Пища обязательно должна очищать человеческое сознание. Приступать к ее приготовлению надо не только с чистыми руками, но и с добрыми мыслями, ведь негативная энергия может передаться блюду.
2. Есть желательно в одно и то же время, а именно в часы повышенной активности пищеварительной системы.
3. Обязательно надо учитывать совместимость продуктов, то есть не сочетать острое и сладкое, холодное и горячее.
4. Принимать пищу нужно в приятной обстановке, что способствует хорошему пищеварению. Еда должна радовать не только язык, но и глаза, а также нос.
5. Если в дом пришли гости, то их нужно накормить в первую очередь.
6. Употреблять пищу необходимо умеренно, ведь энергия зависит не от количества еды, а именно от того как она усвоилась.
7. Ни в коем случае нельзя запивать пищу водой, ведь процесс пищеварения напрямую связан с энергией огня. Оптимальнее всего выпить стакан жидкости перед трапезой, для того чтобы немного умерить аппетит.
8. После принятия пищи нельзя спать, заниматься спортом или сексом. В это время весь поток энергии направлен исключительно пищеварение. Если же в работу включатся другие органы, то пищеварительный процесс существенно замедлится.
Как видим придерживаться постулатов этого здорового потребления пищи очень просто, но вместе с тем уже через короткий промежуток времени вы сможете заметить, как улучшилась ваша внешность, и в лучшую сторону изменился внутренний мир. Все больше и больше прогрессивных людей стараются придерживаться системы питания Аюрведа, из-за ее по-настоящему чудесных качеств.
Всем желающим правильно оздоровиться, а также приверженцам здорового образа жизни, мы рекомендуем ознакомиться с работами известного академика и народного целителя Базылхан Дюсупова. Подробнее можно узнать ЗДЕСЬ.
Read more: http://knyagna.ru/ayurveda/#ixzz331767mdp