Изумительные кексы по-быстрому

Очень вкусные кексы с начинкой из ягодного варенья. Получается выпечка нежным, влажным и мягким. Вместо варенья можно использовать джем.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 360 г
• Варенье ягодное — 200 г
• Сахар — 250 г
• Ванильный сахар — 9 г
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 60 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — щепотка

Количество зависит от объема формы.

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры кладем в глубокую миску. Добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и все перемешиваем. В другой емкости смешиваем яйца, молоко и растительное масло без запаха.

Слегка взбиваем яичную массу, порционно добавляем в миску с маслом и перемешиваем. Разрыхлитель добавляем в муку, перемешиваем. В несколько приемов, добавляем муку в яичную массу и замешиваем тесто.

Для выпекания я буду использовать металлическую форму, в которую буду вставлять бумажные вкладыши для кексов. Раскладываем тесто в форму. Кладем в каждое углубление столовую ложку теста.

Затем, чайную ложку (без горки) ягодного варенья, и снова тесто. Внимание! Форму заполняем на 2/3 от общего объема. Выпекаем в разогретой до 180° C духовке, примерно 30 минут. Кексы достаем из форм после остывания. При желании, можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!