Салат со спаржевой фасолью, курицей и виноградом в базиликовом майонезе Ингредиенты: Куриный бульон – 4 стакана Куриные грудки – 500 г Грецкие орехи или пеканы – 60 г Красный виноград – 200 г (без косточек) Спаржевая фасоль – 250 г Зеленый салат (любой вид) – 1 пучок Белый хрустящий хлеб для подачи Заправка: Пучок базилика 2 желтка Белый винный уксус – 40 мл Дижонская горчица – ½ столовой ложки Оливковое масло – 150 мл Лимонный сок – 1 чайная ложка Приготовление: Заправка: Вымойте листья базилика и высушите бумажным полотенцем. Мелко порубите и взбейте венчиком с остальными ингредиентами до густой кремовой светло-желтой кондиции. Духовку нагрейте до 180 градусов. Бульон поставьте на средний огонь. Выложите в него куриные грудки и варите около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 20-25 минут. Обжарьте орехи 5-7 минут и мелко нарубите. Достаньте курицу из бульона и мелко нарежьте или разбелите на волокна. Ошпарьте кипятком фасоль и промойте в дуршлаге под холодной водой, чтобы фасоль сохранила яркость. Выложите листья салата в большую миску. Выложите все овощи и куирцу, присыпьте орехами и заправьте соусом. Перемешайте и подавайте к столу с горячим хрустящим хлебом. Из инета. [показать] [показать] рамочки от Ларки

Серия сообщений "Салаты ":

Часть 1 - Салат с хурмой и моцареллой.
Часть 2 - Салат с куриной грудкой
...
Часть 24 - Салат "Язык проглотишь"
Часть 25 - Салат с курицей, зеленым яблоком и фетой.
Часть 26 - Салат со спаржевой фасолью, курицей и виноградом в базиликовом майонезе.