Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку:   у меня вот такая штуковина
[показать]
и убавить огонь до маленького.

На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".

Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см, крышку завернуть в полотенце.

Кастрюлю ничем не смазывать!
[показать]

Бисквит:

Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,взбить, пока сахар не растворится.
[показать]
Убавить скорость миксера до минимума, ввести муку по 1 ст. л .
[показать]
Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой.

Она должна плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,

убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа.

За это время не открывать крышку..
[показать]
Когда вкусный запах бисквита почувствуется,

можно открыть крышку и проверить готовность :

если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.

Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать,

перевернув на плоское блюдо или поднос.

Остудить.
[показать]
Крем  можно приготовить по своему любимому рецепту.

У меня  между слоями крем   ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, а верх и бока смазывала взбитыми сливками.

                  СИРОП:

Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.

                  СБОРКА:

Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
[показать]
Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,
[показать]
следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем, покрыть кремом и украсить по вкусу.
[показать]
А вот и кусочек в разрезе.