Тесто для пельменей от Ларисы
16-01-2016 17:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
На 200 г муки
1 желток
Около трети стакана подсоленой ледяной воды
чайная ложка без верха холодного сливочного масла.
Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.
Последовательность:
Мука - обязательно просеянная, горкой на доске.
Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т.д.
Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке.
Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще.
Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тесто для пельменей от Ларисы | longsh - С Миру По Нитке |
Лента друзей longsh
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»