Буду пробовать:
1 стакан мелко натертой моркови
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан муки
Взбить яйца с сахаром, добавить морковь и муку. Испечь корж, разрезать на две части. Смазать коржи кремом.
Крем: 200 г. сметаны
0.5 стакана сахара
лимонный сок (несколько капель)
Торт получается очень мягким и кисленьким.