Это цитата сообщения Наталишна Оригинальное сообщение
ВЯЛЕНЫЕ СЛИВЫ
Ну, про вяленые помидоры слышали все, не готовил их только ленивый (вот, и я наконец-то сподобилась!)
Где-то тут в дневнике в заначке рецепт вяленых баклажан (нашла поздно, баклажаны уже были переработаны).
Но, оказывается, народ еще и сливу вялит!!!! Сливы свои ушли в компот, но есть пока в продаже хорошие... Так что копирую рецепт, пригодится, думаю!
Предлагаю приготовить вкуснейшую закуску, которую не часто встретишь за домашним обедом или ужином и даже за праздничным столом. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленой сливы с пряными травами.
Вы вполне сможете приготовить такую сливу в домашних условиях, если у вас есть самая обычная газовая духовка, в которой минимальная температура - 100-120 градусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слива «венгерка» - 1 кг
Чеснок - 40 г
Масло оливковое - для заливки
Соль морская - 2 ч.л.
Орегано сушёный - 1 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Майоран - 1 ч.л.
Мята сушёная - 1 ч.л.
Тимьян - 1 ч.л.
Чабер - 1 ч.л
Уксус винный - 1 стакан
Для нашего рецепта подойдёт слива «венгерка». Она должна быть плотной на ощупь, без механических повреждений.
Для приготовления вяленой сливы возьмите такие продукты.
Возьмите сливу, уложите в дуршлаг. Тщательно промойте под проточной водой. Удалите плохие плоды, хвостики. Оставьте на некоторое время, чтобы ушла лишняя жидкость.
С помощью ножа разрежьте пополам и извлеките косточку.
Сложите в удобную глубокую посуду. Посыпьте морской солью. Аккуратно перемешайте.
Насыпьте пряные травки. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всем сливам.
Возьмите большой противень. Разложите сливы срезом вверх в один слой. Немного сбрызните оливковым маслом. Предварительно разогрейте духовой шкаф при минимальной температуре. Отправьте форму со сливами в духовку. Дверцу оставьте приоткрытой. Держите сливу в духовке 3-4 часа. Периодически заглядывайте в духовку, чтобы не пересушить сливу.
Слива хорошо подвялилась. Аромат благоухает по всей квартире.
Возьмите чистую сухую баночку ёмкостью 500 г. Уложите вяленые сливы в банку, пересыпая нарезанным чесноком.
Налейте винный уксус и оливковое масло, чтобы покрыть сливы. Оливковое масло можете заменить подсолнечным без запаха. Закройте крышкой и храните в холодильнике до востребования.
Вяленая слива хорошо гармонирует с мясными и колбасными продуктами. Хранится слива несколько месяцев, если у вас получится.
Приятного аппетита!