У нас в Киеве едят вот такую редьку, она сладкая внутри, прямо смесь свеклы и редьки... Очень сочная. Я делаю салат из тертой в сопли морковки, редьки и яблок (можно без них, можно яблоко вместо морковки, можно вообще одну редьку), заправляю кукурузным маслом или сметаной-майонезом. Можно заправить салатик смесью воды(масла) и яблочного уксуса.
История появления белой редьки:
Страна происхождения этого овоща – Древний Египет. В то время из семян этого корнеплода выжимали растительное масло. В пищу редьку давали рабам, строящим пирамиды. (Для силы и выносливости!)
В Древней Греции, где выращивать ее стали позже, мнение о корнеплоде было высоким: он считался пищей богов.
Из Азии редька попала в Россию и на Украину, где она была широко распространена среди крестьян.
Белая редька — это двухлетнее растение, цвет корневища которого из нежно-зеленого переходит в белое на утолщенном конце.
У нас широко распространен сорт Дайкон с нежным вкусом. Форма этого корнеплода – вытянутая.
Полезные свойства белой редьки:
Белая редька содержит мало питательных веществ, но много витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), витамин С, клетчатку.
- витамины группы В полезны для сосудов и при неврологических заболеваниях, сопровождаемых снижением мышечного тонуса;
- оказывают положительное влияние на состояние кожи, рост волос и крепость ногтей;
- грубоватые пищевые волокна белой редьки стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
- большая концентрация фитонцидов позволяет использовать данный овощ в качестве антисептического и противомикробного средства при простудных состояниях;
- белая редька оказывает мочегонное действие, выводя из организма излишки жидкости с токсинами и шлаками; очищает печень, почки, может вывести из желчного пузыря мелкие камешки;
- успокаивающе влияет на нервную систему, снижает перенапряжение, усталость, стресс;
- способствует повышению уровня гемоглобина;
- помогает нейтрализовать и выводить радионуклиды; губит раковые клетки. (текст отсюда http://amazingwoman.ru/zdorovje/poleznye-produkty/...agkij-vkus-i-bolshaya-cennost/)
Кому противопоказана редька:
Редька, как продукт, грубовата, вызывает вздутие. Ее надо просто пробовать. Переносимость индивидуальная. Она с осторожностью добавляется в рацион пожилым людям и беременным женщинам, тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями (язва, панкреатит, колит и т.д.). Не всегда она полезна больным сердечными и почечными заболеваниями.
Как правильно выбрать овощ:
Еще рецепты салатов из белой редьки:
Салат из белой редьки с сыром
Ингредиенты:
- белая редька – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- майонез – 100 мл;
- зелень – 100 г.
Приготовление
Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чесок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.
Салат из редьки с кукурузой
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- лук репчатый красный – 100 г;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- яблочный уксус – 30 мл;
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление
Редьку трем на терке, лук режем полукольцами, а кукурузу откидываем на дуршлаг. Перекладываем все в салатник, добавляем уксус, растительное масло и хорошенько перемешиваем.
Салат из белой редьки с сыром
Ингредиенты:
- белая редька – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- майонез – 100 мл;
- зелень – 100 г.
Приготовление
Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чесок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу. Рецепты отсюда http://womanadvice.ru/salat-iz-beloy-redki
