Баклажаны по-гречески

Потребуется:
баклажаны, красный острый перец, помидоры, перец болгарский красный, лук репчатый, яблоки, сок лимонный, чеснок, масло оливковое, петрушка, сахар-песок, соль поваренная
Продукты Вес (г)
Петрушка 20
Соль поваренная пищевая 5
Масло оливковое 20
Сахар-песок 5
Сок лимонный 40
Лук репчатый 150
Яблоки 85
Перец Болгарский красный 150
Помидоры 200
Чеснок 30
Красный острый перец 250
Баклажаны 500
Итого: 1455

Приготовление
1. Баклажаны моем, режем на пластины толщиной около 0,5 см. Пересыпаем солью и оставляем на полчаса. За эти полчаса мы готовим начинку для баклажан.
2. Кожицу помидор снизу надрезаем крестиком и опускаем на одну минуту в кипяток, а затем под холодную воду. Снимаем с них кожицу.
3. В блендер складываем помидоры, чеснок, острый и болгарский перец, лук, яблоко, петрушку и перемалываем.
4. Добавляем сок лимона, сахар, соль, оливковое масло. Перемешиваем, если надо добавляем еще немного соли.
5. Баклажаны промываем в горячей воде, а затем в холодной. Рукой осторожно отжимаем пластины, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
8. Форму для запекания застилаем фольгой и смазываем оливковым маслом.
9. Выкладываем в форму баклажаны, на каждый «лепесток» выкладываем начинку. Закрываем верх фольгой и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут, снимаем верхний слой фольги и ставим еще на 10 минут в духовку
Приятного аппетита!
[640x427]