Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение
Кабачки по-корейски
Кабачки по-корейски «улетают» первыми
[600x450]Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит.
Если нарезали кабачки соломкой, таким же образом режьте и другие овощи, присутствующие в закуске. Если же режете кабачки кружочками, тогда всё режьте кружочками. Так красивее.
Будет удобно и красиво, если используете тёрку для моркови по-корейски. Нарезав и перемешав все овощи для кабачков, обязательно дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.
Ингредиенты
- 2,5 кг. молодых крепких кабачков
- 0,5 кг. лука репчатого
- 0,5 кг. моркови
- 5 сладких перцев среднего размера
- 200 гр. чеснока
- по вкусу – зелень (укроп, кинза, сельдерей, петрушка)
Для маринада:
- 250 мл. растительного масла
- 250 гр. сахара
- 150 мл. уксуса 9%
- 2 ст.л. соли
- 2 пачки приправы для моркови по-корейски
Шаги
- Шаг 1
Для приготовления маринада достаточно просто перемешать все ингредиенты
- Шаг 2
Кабачки и морковку натереть на тёрке для моркови по-корейски или порезать тоненькой соломкой. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешать с нарезанными овощами
- Шаг 3
Залить блюдо предварительно приготовленным маринадом, ещё раз всё перемешать и дать настояться 3-4 часа
- Шаг 4
Разложить закуску в чистые сухие банки и стерилизовать: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, и в погребе, и в холодильнике
Приятного аппетита!