Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Недавно приобрелала агрегат под названием ветчинница и ничуть не пожалела 
[показать]
Это был мой первый и очень удачный эксперимент [показать]
Можно вместо ветчинницы приспособить банку например от консервированных ананасов и всерху установить гнет, но я так заморачиваться даже не стала и сразу купила ветчинницу [показать]
Приступим....
взяла около 600-700 грамм филе куриных бедрышек (вес уже без шкурки) - нарезала маленькими кусочками
600 грамм индюшачьего фарша
половинку морковки, половинку болгарского зеленого перца, 2-3 зубчика чеснока выдавила через пресс, 1 ст.л. горчицы (зерна), соль, перец, и щепотку бадьяна молотого, лук положила целиком. *(и + потом яйцо)
я все это уложила в маринатор и запустила на 2 цикла, чтобы она там хорошенько промариновалось и перемешалось (думаю можно вручную это сдлать, но тогда оставить на какое-то время чтобы пропиталось мяско специями)
вот что маринатор мне выдал [показать]
туда вмешала одно яйцо.
Дно и бока ветчинницы выложила фольгой и туда плотно уложила подготовленный фарш
Закрыла ветчинницу, натянув пружины, они сильно сжимают мясную массу, поставила на поддон, в который влила около 0,5-1 ст. воды
и в духовку, сначала на 220 градусов, потом на 160-180. Достала из духовки минут через 50-60, когда мясо уменьшилось в объеме на треть.
Перед тем как доставать ветчину надо дождаться полного остывания формы.
Мне конечно было невтерпеж [показать] и доставала еще тепленькую [показать]
вот она
Ну а потом все просто [показать] порезала пполам и на кусочки [показать]
Съели мы ее почти сразу же, на утро осталось только 3 кусочка.
[показать] [показать] [показать]
и вам приятного аппетита!!!
это половина:
02.07.10
свиная кусочками [показать]
13.12.10
из фарша свинина-говядина [показать]