Иногда приготовить что-то к чаю нужно очень быстро – гости могут нагрянуть неожиданно. И если вы предпочитаете не покупные, а домашние десерты, то эти пять рецептов быстрой выпечки - для вас!
Булочки – один из любимых десертов к чаю, и когда нужно сделать что-то быстро к чаю, они подходят прекрасно, поскольку существуют очень простые рецепты их приготовления, по которым испечь ароматные, вкусные булочки можно за считанные минуты. Мы расскажем именно о таких рецептах.
1. Быстрый рецепт №1. Булочки на йогурте
Понадобится:
- 350г муки,
- 300г йогурта,
- 1 ст.л. растительного масла,
- по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя,
- 1,5 ч.л. соли.
Как приготовить быстрые булочки на йогурте.
Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто.
Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень. Можно перед этим обвалять булочки в сахаре.
Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания.
Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль, а если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.
2. Быстрый рецепт №2. Булочки на молоке
Понадобится:
- 2 стакана муки,
- 2/3 стакана молока,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 3 ч.л. разрыхлителя,
- ½ ч.л. соли.
Как приготовить булочки на молоке.
Заранее включить духовку на 220 градусов.
Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать.
Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки.
Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.
Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).
3. Быстрый рецепт №3. Булочки на кефире и сливочном масле
Понадобится:
- 400г муки,
- 100г сахара,
- 250мл кефира,
- 175 г сливочного масла размягченного,
- ¾ ч.л. соли,
- по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.
Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире.
Духовку заранее нагреть до 220 градусов.
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать, замесить тесто.
Половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку. При помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом.
Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 мин или до зарумянивания.
При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.
4. Быстрый рецепт №4. Булочки на дрожжах
Понадобится:
- 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной,
- 1 стакан молока,
- ¼ стакана растительного масла,
- ½ стакана воды,
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
- ½ ч.л. соли без горки,
- сахар по вкусу.
Как приготовить быстрые булочки на дрожжах.
Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой.
Включить духовку на 200 градусов.
Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, не липким.
Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист.
Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания.
Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.
Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.
5. Быстрый рецепт №5. Сахарные булочки
Понадобится:
- 6 ¼ стакана муки,
- 4 крупных яйца,
- 1 ¾ стакана молока,
- ¾ стакана размягченного сливочного масла,
- ¼ стакана сахара,
- 1 ст.л. разрыхлителя.
Как приготовить сахарные быстрые булочки.
Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом.
Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать.
На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.
Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки остудить на решетке.
Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки. С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!