Сделать мастику очень просто. Советуем обязательно попробовать и воспользоваться данными рецептами, и тогда вы поразите ваших гостей шедевральными тортами и пирожными!
Рецепт приготовления мастики из желатина
Ингредиенты:
- 500 г сахарной пудры,
- 10 г желатина,
- 50 г воды,
- сок лимона (лимонная кислота).
Изготовление мастики в домашних условиях для торта:
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин...
... хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая - то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее.
Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла - сохнуть будет не так быстро.
Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
Краски...
Подкрашивать в конце замеса, если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.
Как сделать мастику из желатина - рецепт 2
Ингредиенты:
- 10 г желатина,
- 50 г воды,
- 1 ч.л. лимонного сока,
- 10 мл светлого мёда,
- 10 мл масла растительного,
- ванилин,
- 1 яичный белок (от маленького яйца),
-
800 г сахарной пудры.
Приготовление:
Эта желатиновая мастика (ее еще называют пастилаж) предпочтитель для тортов сложных форм.
- Желатин замочить в воде, чтобы набух, и подогреть, чтобы полностью растворился.
- Белок должен быть комнатной температуры, чтобы не свернулся желатин. Смешать мед, белок, лимонный сок, добавить желатин и масло. Просеять сахарную пудру и постепенно всыпать, перемешивая в массу. Лучше положить меньше пудры, ее всегда можно добавить.
- Вымесить мягкую, однородную мастику, завернуть в пленку. Лучше оставить отдохнуть на ночь.
- Эту желатиновую мастику я покрасила активированным углем для торта, ушло 8 таблеток. Сперва я их измельчила, потом добавила несколько капель воды, чтобы получилась кашица. Вмешала эту "краску" в мастику. Хорошенько промесила, чтобы цвет стал однородным.