Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Салат "Гостинный"
Салат "Гостинный" от Гильдиных
Хочу угостить вас вкусным салатом, с которым я познакомилась лет 15 назад, в кафе, у радушных хозяев этого заведения - супругов Гильдиных. Рецепт был дан на "глаз" (по вкусу). Привожу количество ингредиентов, по которым готовлю я.
Ингредиенты для «Салат "Гостинный" от Гильдиных»:
- Шампиньоны — 250 г
- Сыр твердый — 100 г
- Курица — 250 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез — 100 г
- Масло оливковое (можно заменить растительным (без запаха)) — 1 ч. л.
- Лист лавровый (1-2 шт) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — по вкусу
- Лук репчатый (маленькая луковичка) — 1 шт
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1415.44 ккал |
белки 82 г |
жиры 106.86 г |
углеводы 34.38 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 169.92 ккал |
белки 9.84 г |
жиры 12.83 г |
углеводы 4.13 г |
Рецепт «Салат "Гостинный" от Гильдиных»:
Для этого салата желательно брать мягкое мясо, но при желании можно заменить на филе. Я использую окорочок.
Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить лаврик, перец горошек, луковицу. Затем окорочок и варить до готовности. Даём ему остыть.
Если нужно вкусное мясо, его кладут в кипяток. А если нужен насыщенный бульон, мясо заливают холодной водой!
Тем временем измельчаем орехи не очень мелко. Я люблю, когда попадаются кусочки. Вы можете измельчить и в крошку. Кому как нравится.
Делаю это с помощью скалки, положив орехи в целлофановый пакет.
Остывший окорочок разбираем на волокна и делим пополам. В одну мисочку добавляем оливковое масло и измельченный чеснок. Хорошенько перемешиваем.
Натираем сыр на крупной тёрке.
Шампиньоны отвариваем в течении 5-10мин., остужаем и мелко нарезаем.
...
Начинаем собирать наш салат. На дно салатницы выкладываем мясо, заправленное маслом и чесноком. Наносим небольшую сеточку майонеза.
Добавляем 1/2 часть грибов.
Затем мясо без масла и чеснока.
Наносим более обильную, чем в первый раз, сеточку майонеза.
Добавляем вторую часть грибов.
Посыпаем орехами.
Наносим оставшийся майонез.
И последним слоем идёт сыр.
