Такой кекс за его оранжевый оттенок иногда называют Кекс "Рыжик". Очень вкусный. Я делала печенья по похожему рецепту. Съели за один присест.

[350x234]

Ингредиенты:

250 г маргарина или сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара 
 2 стакана муки
 2 ч. л. разрыхлителя
 1 стакан натeртой на мелкой тeрке моркови (можно нетереть на крупной, тогда в готовом кексе будут попадаться более крупные кусочки и разрезе он будет веселее)
 сок одного лимона (не обязательно) 
 сахарная пудра для посыпки

Когда летом отключают горячую воду, это доставляет массу неприятностей. Один из способов не зависеть от технических работ на теплотрассах и котельных - это покупка газовой колонки. В зависимости от нужд и объемов воды, которые вам необходимы, выбирается и  газовая колонка цена которой зависит так же от имеющихся функций. На сайте магазина  «Про тепло» вы сможете узнать характеристики современных газовых колонок и выбрать наиболее подходящую под ваши нужды. А скидки, акции и распродажи помогут вам съэкономить на отоплении и горячем водоснабжении.

Приготовление:

Миксером взбить чуть подтаявшее масло или маргарин с сахаром и желтками. Добавить морковь, просеянную с разрыхлителем муку. Влить лимонный сок и взбить все миксером. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в общую смесь. 
 Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить тесто, и поставить в духовку при  175 градусах на час.
 Готовый кекс достать из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Можно выпекать маленькие кексики. При этом формочки заполнять на 2/3  их объема.