. Штрудель по-летнему c яблоками, клубникой и творогом

[показать]
 

На 4 порции

Для теста:

• 250 г муки
• соль
• 1 ст.л. растительного масла 
• 100 мл теплой воды
• 1 яйцо 
• растительное масло и мука для смазывания/посыпки

Для начинки:

• 125 г клубники
• 250 г яблок
• 50 г сахара
• 1 ч.л. сока лимона
• 250 г творога 
• 20 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

1. Муку просеять и смешать с солью. Влить 1 ст.л. растительного масла и теплую воду. Замесить мягкое тесто. На рабочую поверхность насыпать немного муки и вымешивать тесто 10 мин. Теплую миску смазать маслом, выложить тесто, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. 
2. Для начинки клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевины, нарезать так же. Сбрызнуть яблоки соком лимона. Творог растереть с ванильным сахаром. 
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, переложить на полотенце и смазать растительным маслом. Подложить ладони под тесто и начать медленно растягивать его, пока ткань полотенца не начнет просвечивать через тесто. 
4. Нагреть духовку до 175°. Противень смазать маслом. На тесто выложить фрукты и ягоды, намазать творог, оставив края теста на 2 см свободными. Сливочное масло настругать и распределить поверх начинки. Осторожно приподнимая полотенце, свернуть тесто в рулет, поместить на противень швом вниз и смазать взбитым яйцом. Выпекать штрудель 35 мин до золотистого цвета. 

Источник: http://www.7dach.ru/priyatnogo_appetita/yagodnye-d...-semi-26784.html#ixzz3ewBmufeD