Янтарное яблочное варенье по-болгарски

-Яблоки 1 кг.
- Вода 500 мл.
- Сахар 1 кг.
- Лимонная кислота 1 ч.л. без верха
- Ванильный сахар 10 гр.
⠀
⠀
1. В кастрюлю (желательно с толстым дном) с водой всыпать сахар, на среднем огне довести до кипения и проварить сироп около 10 минут.
⠀
2. Пока сироп варится, помыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевины.
⠀
3. Небольшими партиями натирать яблоки на крупной тёрке и сразу же по мере готов