Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сказочно- вкусный торт "Арлекин"- вкуснейший союз "Медовика" и "Наполеона"
Нежный вкус этого торта не оставит равнодушным никого! Безукоризненное сочетание медовых коржей и коржей «Наполеон», соединенных прослойками крема «Шарлотт» с вареным сгущенным молоком и орехами фундука - прекрасный подарок к любому празднику!
мягкий, вкусный, чувствуется и медовое тесто и слоеное, и вареная сгущенка.. и орешки очень кстати...и все вместе очень хорошо сочетается...
Значит, судя по описанию, нам потребуются:
- медовые коржи - я взяла коржи из /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">торта "Рыжик" пол нормы
- слоеное тесто - хотела покупное, но оно здесь не вкусное совсем, решила сама приготовить /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">слоеное тесто, с настоящим слоеным тестом и торт вкуснее будет
- крем "Шарлотт" - заменила /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">обычным заварным кремом, т.к. крем "Шарлотт" и есть заварной крем
По ходу я внесла некоторые изменения в крем по своему вкусу. Торт нам очень понравился, такой у него получился яркий, насыщенный вкус... Хотя, признаться честно, боялась, что медовые и слоеные коржи не будут сочетаться, но... опасения мои не оправдались, поэтому с радостью делюсь с вами своим экспериментом!
Слоеное тесто готовим /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту
Понадобится:
- 200 г муки + 50 г муки
- 100 мл воды
- щепотка соли
- 200 г слив. масла комнат. температуры
Делим тесто на 3 части, раскатываем пласт (тесто я не измеряла, но готовые коржи у меня получились где-то 24х25 см. Значит нужно раскатывать чуть больше, т.к. тесто после выпекания суживается)
[показать]
Накручиваем его на скалку
[показать]
Выкладываем на влажный противень
[показать]
Выпекаем при температуре 220 С до золотистого цвета.
Поправочка! Тесто обязательно наколите вилкой в нескольких местах, иначе корж вздуется, как у меня этот, который я забыла наколоть...
[показать]
А этот уже не забыла наколоть
[показать]
С готовыми коржами обращайтесь осторожно, они очень хрупкие
[показать]
Медовое тесто готовим /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту (только пол нормы)
Вот пол нормы:
- 1 ст. сахара
- 2 яйца
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. мёда
- 1 ч.л. соды
- 2,5 ст. муки
[показать]Медовое тесто разделим на 4 части
[показать]Раскатала я пласт 25х24 см, т.к. медовое тесто сохраняет свои размеры и после выпекания
[показать]Так же наматывала на скалку и укладывала на противень (сухой). Выпекала при 200 С до зарумянивания
[показать]Сгущенку сварить (3 часа) или купить готовую, орехи (жареный фундук) порубить (с грецкими было бы вкуснее)
[показать]
Вареную сгущенку и 200 г слив. масла положить в миску
[показать]
И взбить миксером до однородного состояния
[показать]
Сварить заварной крем /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту, остудить
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки (с горкой)
- 1 стакан сахара
[показать]
Добавить взбитую с маслом сгущенку, перемешать.
[показать]
Крем мне показался приторным и я решила добавить 100-150 г сметаны
[показать]
Получился обалденный крем! Напробоваться не могла... ;-)
[показать]
Сборка:
Сначала кладем на блюдо медовый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, сверху слоеный корж, затем крем и орехи...
[показать]
Когда на слоеный корж положите медовый, то хорошо сначала прижмите его, а затем мажьте кремом... (оставьте немного крема на обмазку боков)
[показать]
Края обрежьте, смажьте оставшимся кремом, обсыпьте крошкой и оставьте его на ночь на столе для пропитки
[показать]
Утром взбейте 200 мл сливок 35% с сахарной пудрой (по вкусу). Смажьте 1/3 частью сливок верх торта, затем шоколадной глазурью нанесите полоски решеткой и высадите по периметру цветочки из взбитых сливок (один большой цветочек, другой маленький- чередуя), и в середине тоже.
[показать]
Все! Торт готов! Разрезаем...какая красота... отлично виден каждый слой теста, а крем очень хорошо впитался...
[показать]
...пробуем... мммммм.... восхитительно... мягкий, вкусный, чувствуется и медовое тесто и слоеное, и вареная сгущенка.. и орешки очень кстати...и все вместе очень хорошо сочетается...
[показать]
Так что готовьте, не пожалеете...
Приятного чаепития!