Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
КУЛИНАРИЯ
Фаршированные кабачки
Осенью фаршированные кабачки становятся самым популярным блюдом. И в этом нет ничего удивительного: универсальный кабачок сочетается со многими продуктами. Запеченные под сырной корочкой - они никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты: Кабачки - 1-2 шт., грудка куриная - 1 шт., шампиньоны - 5-6 шт., 0,5 стакана риса, морковь (средняя)- 1-2 шт., лук - 1-2 шт., 1 помидор, 1 перец болгарский, 100 гр. сыра (твёрдого), масло постное для жарки, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу, 2-3 зубчика чеснока.
Приготовление: Отварить рис до готовности. В другую кастрюлю налить воды и поставить варить куриное филе. Пока мясо готовится, порезать мелкими кубиками шампиньоны.
Выложить грибы на горячую сковороду и, помешивая, дождаться, пока из них выкипит вся вода.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и порезать.
Когда вода из шампиньонов выкипит, налить в сковороду подсолнечное масло (рафинированное), добавить к грибам морковь и лук. Обжарить до готовности.
Переложить готовые грибы с морковью и луком в миску с отварным рисом.
Отдельно обжарить, добавив совсем немного растительного масла, мелко нарезанные перец и помидор.
Остывшее куриное филе мелко порезать.
Переложить куриное мясо, перец и помидор в миску с рисом и жареными грибами. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок (по желанию).
Все ингредиенты хорошо перемешать. Начинка для кабачков готова!
Кабачок вымыть, очистить от кожицы. Нарезать кружками шириной 2,5-3 см. Вырезать сердцевину с семечками и волокнами.
Готовые кабачковые кольца наполнить (плотно приминая) приготовленным фаршем и выложить на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Сыр натереть на тёрке и аккуратно посыпать поверх начинки.
Поставить кабачки в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 35-40 минут, до румяной сырной корочки.
Фаршированные кабачки готовы!
Их можно подавать и самостоятельно, и с гарниром - отварным картофелем или картофельным пюре.
Приятного аппетита!