Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
ВЫПЕЧКА
Рассыпчатый хворост
Ингредиенты: 500 гр. муки (может уйти чуть больше или чуть меньше), 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 100 мл молока, 100 гр. растопленного сливочного масла, 2 ст.л. крепкого ароматного алкоголя (подойдет коньяк или ром, в крайнем случае - водка), около 500-600 мл растительного масла, сахарная пудра для посыпки.
Приготовление: 400 гр. муки просеиваем с разрыхлителем в миску. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца. Начинаем замешивать тесто. Постепенно вливаем алкоголь, молоко и растопленное масло. Понемногу добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное, но не очень крутое тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 минут отдыхать при комнатной температуре. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезам на небольшие треугольники или ромбики. В центре каждого делаем прорезь, продеваем в нее один край и выворачиваем. Разогреваем в глубокой посуде масло на среднем огне. Жарим хворост по 1-2 минуты, до румяно-золотистого цвета. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!