Это цитата сообщения nela_66 Оригинальное сообщение

Pаo de Queijo - бразильские сырные булочки

http://www.diets.ru/post/316824/

[показать]

Тесто
1 стакан молока
1/2 стакана раст. масла
1/2 стакан воды
1ч. л. соль
1 1/3 стакана муки
2/3 стакана крахмала
(т. е. вместе мука + крахмал должно быть 2 стакана, в соотношении 2 части муки 1 часть крахмала)
2-3 яйца
2 чашки сыра пармезан (можно и другой сыр с ярким вкусом) - у меня был Советский сыр, он твердый и ароматный. Натереть на мелкой терке.


готовим по принципу заварного теста.
Наливаем в кастрюлю молоко, воду, раст. масло, добавляем соль. Доводим до кипения и убираем с огня.
Добавить муку и вымешиваем деревянной ложкой. Дать тесту немного остыть минуты 2-3.
Постепенно по одному добавляем яйца хорошо все перемешивая после каждого яйца.
Добавить сыр и вымесить тесто пока оно не будет однородным.

Руками смазанными растительным маслом сформировать булочки диаметром 5 см (в кондитерской они меньше). и выложить на противень (у меня печется на силиконовом коврике поэтому ничем не смазываю его)

Выпекать при 180 градусах около 25 минут
Получаются золотистые булочки, в которых при остывании мяиш становится очень пористым и воздушным