Тесто для них замешивается не обычное, а сырное. Для теста :

150 г сливочного масла;
150 г сыра;
50 г ледяной воды;
1,5 стакана муки (примерно);
щепотку соли

[534x512]

При помощи нескольких ледышек превращаю просто холодную воду в ледяную

[511x680]

Масло посекла ножом с мукой (1 стакан)

[534x401]

Сыр натёрла на мелкой терке

[534x600]

Смешала сыр с мукой и маслом, добавила соль

[534x401]

Выливаю воду, досыпаю муку и быстро вымешиваю тесто. Долго месить не стоит. Заворачиваю тесто в плёнку и отправляю в холодильник на час

[534x401]

У меня есть время прогуляться и приобрести на рынке яблоки для начинки.

Спустя час (или чуть больше) готовлю начинку. Мне понадобятся яблоки, сахар, корица, сок половинки лимона, щепотка мускатного ореха

[534x401]

[512x630]

Яблоки очищу от кожуры

[534x401]

Нарежу кусочками и полью лимонным соком

[512x681]

Немного сахара смешаю с чайной ложкой корицы, добавив щепотку молотого мускатного ореха

[534x401]

Тесто достаю из холодильника. Тонко раскатываю и вырезаю кружочки

[534x401]

Начала я вырезать обычным тонкостенным стаканом, но вовремя опомнилась, что размерчик-то не пирожковый получается. Стала я искать чего ни будь диаметром побольше. Остановилась на крышечке от паштета диаметром чуть больше 10 см. Вот это размер – что надо размер, то, что доктор прописал.

На каждую заготовку насыпаю немного сахара с корицей и поверх сахара выкладываю кусочки яблок

[534x401]

Придаю им форму самых обыкновенных вареников с гребешком. Пирожки выкладываю на противень, смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром

[512x682]

Отправляю в заранее прогретую духовку. Выпекаются примерно минут 30 при температуре 200 С

Достаю, вот так чудеса: печёные вареники!

[513x620]

[512x626]

Вкус – изумительный! Очень понравилось сочетание слегка хрустящего слоёного пирожка с сочной начинкой. Вот только имеется один серьёзный недостаток – от них невозможно оторваться!

Удивительных вам вкусностей и позитивных странностей!