Необходимые продукты:
кефир - 500 мл.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
соль
сахар
сода
мука

Приготовление:
В емкости смешать кефир, соль, сахар, взбитое яйцо, немного соды (около 0,5 ч.л.) растительное масло, добавить муку и замесить не очень крутое тесто. Дать расстояться тесту под пищевой пленкой около 1 часа, периодически делая обминку.
Далее работать как с тестом для пельменей (в моем дневнике).
После закипания воды вареники варить 2-3 минуты.