Начинка: 
1 кг очищенного картофеля сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель растолочь. 
1 среднюю луковицу обжарить в достаточном колличестве подсолнеч. масла до золотистого цвета, затем добавить пучок зелёного лука (мелко порезать), всё перемешать и снять сразу с плиты. 
К картофелю добавить обжаренный лук, свежий укроп (1 ст. л.), перец молотый чёрный и красный (по вкусу) - всё хорошо перемешать. 
Поделить начинку на 10 равных частей