Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Рецепты котлет, которые вы еще не пробовали.

Рецепты котлет, которые вы еще не пробовали.
Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

[625x492]

Казалось бы, котлеты — блюдо абсолютно тривиальное, чем тут можно удивить.

Вам понадобится:

фарш из говядины - 300 г
моцарелла - 100 г
каперсы - 20 шт.
базилик - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
оливковое масло - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Нарежем моцареллу кубиками, а базилик мелко нарубим. В фарш добавляем яйцо, базилик, соль, перец и как следует его вымешиваем.

Смачиваем руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, формируем котлеты. Они должны быть не слишком маленькие, ведь нам предстоит их начинить. В каждую котлету аккуратно вдавите кубик моцареллы и несколько каперсов, разровняйте фарш поверх начинки. Запанируйте котлеты в отрубях и обжарьте с двух сторон на предварительно разогретой сковородке в оливковом масле.

Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

[625x417]

Вам понадобится:

куриное филе - 500 г
лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
чеснок - по вкусу
овсяные хлопья - 2 ст. л.
крабовые палочки - 100 г
нашинкованный укроп - 1 ст. л.

Приготовление:

Луковицу очистим и вместе с куриным филе пропустим через мясорубку. Добавим в фарш яйцо, чеснок, раздавленный чеснокодавилкой, соль и перец, все вымешиваем.

Крабовые палочки натрем на мелкой терке или разобьем вхлам в блендере. Добавим получившуюся крошку вместе с овсяными хлопьями и зеленью в фарш и еще раз все как следует вымешаем.

Влажными руками лепим котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и зеленым салатом.

Рыбные котлеты с зеленым горошком

[625x417]

Вам понадобится:

филе белой рыбы - 700 г
мякиш белого хлеба - 2 ломтика
лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
молоко - 100 мл
замороженный зеленый горошек - 200 г
яичный желток - 1 шт.
молотые белые сухари - 1 стакан
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки, удалите косточки. Замочите хлеб в молоке. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте к ней отжатый хлеб, половинку луковицы, мелко порезанной или измельченной в блендере, яйцо, соль и перец. Вымесите фарш.

Горошек разморозьте, вторую половинку луковицы мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте жареный лук с горошком и измельчите все в блендере. Полученную смесь соедините с желтком солью и перцем. Влажными руками слепите блинчик из фарша, внутрь положите ложку начинки и соедините края. Сформированную котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из индейки с оливками и сыром

[625x415]

Вам понадобится:

филе индейки - 400 г
репчатый лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
моцарелла - 100 г
оливки без косточки - 75 г
мука - по вкусу
растительное масло - по вкусу

Приготовление:

Филе индейки и лук превращаем в фарш с помощью мясорубки. Добавьте яйцо, соль и перец. Моцареллу и оливки нарежьте на мелкие кусочки.

Смешиваем сыр, оливки и фарш, формируем котлетки, обваливаем в муке и традиционно обжариваем на разогретой сковородке до золотистой корочки.

Свекольные котлеты

[625x433]

Вам понадобится:

сырая свекла - 800 г
чеснок - 2 зубчика
манная крупа - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу

Приготовление:

Запеките свеклу до мягкости, охладите, очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок, яйцо и манку. Вымесите фарш и оставьте его на 30 минут, чтобы манка набухла.

Еще раз перемешайте фарш. Разогрейте в сковородке небольшое количество масла, ложкой выкладывайте фарш, формируя биточки, обжарьте их с двух сторон до образования легкой корочки буквально по паре минут.
Источник