Это цитата сообщения Халидуша Оригинальное сообщение
Пирог в виде Петуха-рецепт
ПИРОГ В ВИДЕ ПЕТУХА
На грядущий Новый 2017 год приготовьте пирог в виде петуха.
Поверьте, это совсем просто!
Рецепт теста универсален для праздничных пирогов,
а также может использоваться во время поста.
Угощайтесь!
Описание приготовления:
Для того чтобы пирог получился ярким, добавьте в тесто тыквенное пюре.
Пирог с добавлением тыквы получается ярким, с пушистым ароматным мякишем.
Начинку можно менять по своему вкусу.
Можно натереть яблоко, добавить корицы и сахара,
можно положить отварное мясо с зеленым луком и яйцом.
При соблюдении поста вы с легкостью можете заменить в тесте:
молоко на воду, а 60 г. сливочного масла на 3 ст. л. рафинированного растительного масла.
Посмотрите рецепт, как приготовить пирог в виде петуха,
приготовьте ароматную выпечку и встречайте гостей с улыбкой!
Счастливого Нового года!
Ингредиенты:
- Мука — 300 Грамм
- Пюре тыквенное — 200 Грамм
- Дрожжи свежие — 15 Грамм
- Молоко — 100 Миллилитров (или вода)
- Сахар — 70 Грамм
- Масло сливочное — 60 Грамм (или масло растительное - 3 ст.л.)
- Соль — 1 Щепотка
- Джем сливовый — 200 Миллилитров
- Желток яичный — 1 Штука (+ 1ч.л. воды)
Количество порций: 8
Как приготовить "Пирог в виде петуха"
Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.
Приготовьте тыквенное пюре:
замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки,
1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.
Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи,
тыквенное пюре, сахар, все перемешайте.
Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Вымешивайте тесто не менее 10 минут.
Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом,
накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.
Через час тесто увеличилось вдвое.
Разделите тесто на две равные части.
Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.
Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон,
слегка по его краю отметьте фигуру петуха.
Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком
или пергаментом для выпечки.
В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).
Накройте второй лепешкой,
по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха.
Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз.
Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка,
клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте.
Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды.
Смажьте этой смесью поверхность пирога.
Выпекайте в разогретой духовке
в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).
Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца.
Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.
Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке.
Угощайтесь на здоровье!
дневник Халидуша