Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение

Штампус - толченка. Рецепт старинной немецкой кухни

http://my-cook.ru/blog/shtampus_tolchenka_recept_s...nemeckoj_kukhni/2009-11-28-155

[450x338]

Ингредиенты

300-500 гр. тыквы

3-4 картофеля

1 луковица

1 стол. ложка муки

300-350 гр. копченой грудинки

30 гр. сливочного масла для жарки

соль, перец черный, молотый

Рецепт приготовления

Берем тыкву и картофель в равных пропорциях. Тыкву очищаем от кожуры.

У меня тыква сорта Хоккаидо - очищать не надо.

Картофель, тыкву и лук режем кубиками. В большую кастрюлю выкладываем порезаный картофель, тыкву и кусочки грудинки.

Слегка присаливаем. Заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности приблизительно 20 минут.

Пока картофелъ варится, порезаный лук слегка пассируем в сковороде 2 минуты, затем добавляем муку, пассируем еще 1 минуту и выкладываем в кастрюлю с картофелем.

Кастрюлю убираем с огня, вынимаем кусочки грудинки, откладываем. Толчем содержимое кастрюли толкушкой.

Если это необходимо, досаливаем и добавляем перец. Получилось пюре, а грудинку каждый берет себе кусочками на тарелку.

Приятного аппетита!