[показать]

[показать]

 Сметану (для того, щоб вийшов справжній гуцульський бануш, має бути сметана з овечого молока, або свіжозібрані вершки) трохи розвести простою водою, вилити у чавунний горщик і довести до кипіння. Кукурудзяне борошно засипати повільно, помішуючи, й готувати до загустіння (тістоподібної маси схожої на манну кашу).

Зменшити вогонь на найменший, і розтирати дерев’яною ложкою, поки на поверхні не з’являться крапельки масла.  

[показать]Якщо ж ви вирішили варити його дійсно по-справжньому і проміняли плитку на вогонь, тоді просто або заберіть горщик з полум’я і перенесіть на плитку з мінімальним вогнем, або прослідкуйте, щоб полум’я було достатньо малим, або ж просто зніміть горщик і помішуйте бануш в ще гарячій посудині.

Готовий бануш повинен відставати від стінок горщика.

Окремо потрібно зварити замочені сушені гриби. Заздалегідь, поки кукурудзяне борошно вариться, на сковороді посмажити порізане на кубики чи скибочки копчене сало до утворення шкварок.

Бринзу потрібно дрібненько покришити. Коли каша готова, викласти її на тарілку. Зверху бринзу, шкварки і гриби. Перемішувати ні в якому разі не потрібно!

Потрібно ложкою брати потроху усього. Їсти бануш варто лише гарячим

[466x700]