Печенка индейки в сливовой заливке

Что нужно:
соль, белый молотый перец
печенка индейки – 500 г
бальзамический уксус – 1 ст. л.
сливы – 5 шт.
желатин – 2 ч. л.
бренди – 50 мл
сливочное масло – 1 ст. л.

Желатин замочить в 3 ст. л. воды на 20 мин. Сливы крупно нарезать, измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с половиной бренди. Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Дать немного остыть.

Печенку очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печенку небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности. Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть.

Дно формы густо присыпать перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 ч.

Приятного аппетита!

Золотые рецепты Хлебосолек 🏡 Кулинария♥♥♥ | ВКонтакте