[600x450]

 

Писсаладьер - вариант лукового пирога,похожий на пиццу,очень 
распространён на юге Франции- в Ницце. Отличительная черта писсаладьера -
наличие в начинке соленой рыбы.А от себя хочу сказать,что долго не 
решалась приготовить его, хотя рецепт хранила! Приготовила и не 
пожалела! Вкус потрясающий! Сладковатость лука,пряность оливок и все на 
хрустящей лепешке!

 
рис — 4 ст.л.
лук — 3-4 шт.
чеснок — 1 зубч.
слабосоленая килька — 8-12 шт.
оливки — 8-10 шт.
тимьян — 1/2 ч.л.
лавровый лист — 1 шт.
сахарная пудра — 1 ч.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
соль,перец — по вкусу
дрожжевое тесто — 300 г

Рис сварим до готовности.В сковороде 
разогреваем масло кладем туда лук,нарезанный полукольцами, нарубленный 
чеснок, тимьян, лавровый лист и сахарную пудру. Приправим солью-перцем и
пассеруем минут 10,часто помешивая и не допуская зажаренности.Лук 
должен стать мягким и полупрозрачным. Смешиваем с рисом и даем рису 
вобрать в себя ароматы и вкус овощей.

[237x178]
Раскатываем
тесто в лепешку толщиной 5 мм,укладываем в форму,сбрызнутую маслом, 
формируем бортики. Выкладываем начинку, сверху красиво раскладываем 
оливки и кильку, предварительно промытую в холодной воде и обсушенную 
на бумажн.полотенце.Вдавливаем слегка в начинку.

[237x178]
Разогреваем духовку до 240 градусов и ставим выпекаться,как и пиццу, писсаладьер
пекут в очень горячей духовке. Выпекаем 15-20 минут. Подают писсаладьер 
теплым, комнатной температуры или холодным.

[237x178]

 

http://vkusno.mirtesen.ru