[500x375]

Категория: пирожные.

Необходимые продукты на 8-10 порций

• пшеничная мука – 250- 270 г


• сахар – 60 г


• разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки


• соль- 0,5 ч. ложки


• сливочное масло – 100 г


• яйцо – 1 шт.


• молоко – 90-100 мл

для крема:

• сливки (33-35%) – 200 мл


• сахарная пудра – 2-3 ст. ложки


• ванильная эссенция – 1/3 ч. ложки


• малина – 250-300 г


• малиновый джем или варенье – 4-5 ст. ложки.

1. [240x180]Холодное сливочное масло растереть в крошку с просеянной мукой.


2. [240x180]В полученную смесь добавить яйцо и сахар.


3. [240x180]Ввести в массу соль и разрыхлитель теста. Тщательно перемешать.


4. [240x180]Частями влить холодное молоко, отложив 1-2 столовые ложки. Совет: количество молока может варьировать в зависимости от качества муки. Поэтому, возможно и не потребуется все молоко.


5. [240x180]Замесить эластичное тесто, не липнувшее к рукам. Скатать в шар и накрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на 10-15 минут. Совет: рубленое тесто не стоит долго замешивать, чтобы оно не согрелось от теплоты рук.


6. [240x180]Раскатать тесто в довольно толстый пласт (0,8-1 см).


7. [240x180]Выемкой или стаканом вырезать кружочки, диаметром не менее 7-8 см.


8. [240x180]Противень застелить пергаментом. Переложить вырезанные заготовки. Поверхность каждой смазать молоком, используя кисточку или кусочек марли.


9. [240x180]Заготовки посыпать сахаром.


10. [240x180]Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов С, 15-20 минут. Готовые изделия должны иметь слабо выраженный румяный вид. Снять с противня и оставить, чтоб остыли.


11. [240x180]Приготовить крем. Для этого нужно миксером взбить сливки с сахарной пудрой до пышного состояния. Добавить ванильную эссенцию и еще немного взбить, но не переусердствовать.


12. [240x180]Остывшие заготовки разрезать острым ножом вдоль и пополам.


13. [240x180]Обе половинки смазать малиновым вареньем или джемом.


14. [240x180]Используя кондитерский шприц, выложить слой сливочного крема.


15. [240x180]На нижний коржик положить спелые ягоды малины.


16. [240x180]Накрыть верхней частью. Поверхность мини тортика украсить взбитыми сливками (также используя кондитерский шприц) и малиной. Аналогично поступить и с остальными коржиками.


17. Малиновые тортики можно сразу сервировать к столу. А продержав эти пирожные некоторое время в холодильнике, они становятся немного мягче.
    
    [500x375]

Приятного чаепития!