• Авторизация
Дневник Galo4ka_Tkachenko Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 21-05-2013 16:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения СТРОГАЯ62 Оригинальное сообщение

ДЛЯ ВАС МОИ ДОРОГИЕ ХОЗЯЮШКИ!



[показать]* Прогорклое от длительного хранения масло нужно растопить, снять всплывшую пену, а в масло опустить хорошо обожженную со всех сторон корку хлеба. Через несколько минут масло потеряет неприятный вкус и запах.

* Чтобы приготовить сметану в домашних условиях, в сливки, нагретые до 18-20СС, нужно добавить немного сметаны хорошего качества.
Когда сливки прокиснут, их надо вынести на холод (5-8°С) и оставить на 2 суток.
За это время сливки загустеют и приобретут характерный сметанный вкус, после чего их нужно взбить.
Если же сметана плохо взбивается, в нее следует добавить яичный белок, охладить, а затем взбивать.

* Сливки (или сметану) рекомендуется взбивать в охлажденной посуде.
Вначале взбивают медленно, затем быстрее, и продолжают до тех пор, пока сливки не будут держаться на металлическом венчике.

* Прокисший творог можно «исправить», если завернуть его в марлю, сложенную в 2-3 раза, сжать в комок, концы марли туго закрутить: положить творог на доску, сверху накрыть другой и под небольшим грузом оставить на 2-3 часа.

* А еще очень кислый творог утратит кислоту и станет нежным, если смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на час, затем откинуть на марлю, положенную в дуршлаг, дать молоку стечь, а творог положить под пресс.

* Старая высохшая брынза, засохший сыр вновь станут мягкими и приобретут первоначальный вид, если полежат некоторое время в молоке.

* Брынза сохранится дольше, если посуду, в которой она находится, сверху накрыть намоченной в холодной воде и хорошо отжатой тканью.

Источник
Всем спасибо за комментарий [40x]

[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Galo4ka_Tkachenko - Дневник Galo4ka_Tkachenko | Лента друзей Galo4ka_Tkachenko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»