Страсбургский пирог со сливами.
[640x360]
У нас сейчас сезон слив. Обожаю эти синие, имеющие форму яйца фрукты. У меня сегодня крупные, довольно сладкие, красивые сливы. Решила испечь страсбургский пирог, очень его люблю. Начинка у него нежная, кремовая, со сливами очень вкусно!
Ингредиенты для Страсбургскoгo пирогa со сливами:
- мука — 200 г;
- сахар (в тесто - 60 г, в заливку - 80-100 г ) — 160 г;
- масло сливочное — 125 г;
- яйцо (в тесто - 1 шт., в заливку - 2 шт) — 3 шт;
- сливы — 500 г;
- творог — 250 г;
- крахмал — 50 г;
- сметана — 200 мл;
- щепотка соли (в тесто - щепотка в белки - щепотка) ;
Страсбургский пирог со сливами рецепт
Video: https://youtu.be/7ZZScbu3tJI
Муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.
Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.
Тесто немного раскатать на доске.
Форму d=24-26 см выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока.
Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.
Приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера.
Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку.
На тесто выкладываю лопаткой равномерно творожную массу.
Сливы вымыть и удалить косточки, разразав пополам. Выложить половинки слив на пирог и в каждую насыпать по полчайной ложки сахара.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов. Аромат чудесный!
Дать немного остыть и подавать к столу, можно по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Quelle der Zitate: http://www.cooksa.ru/
https://youtu.be/7ZZScbu3tJI