Rosmarin-Gewürzöl.

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  Matthias Haupt

Zutaten

• Für ca. 1 l
• 12 Zweige Rosmarin (schöne Zweige; ca. 60 g)
• 4 El grobes Meersalz
• 2 Tl schwarze Pfefferkörner
• 2 Tl weiße Pfefferkörner
• 1 l kaltgepresstes Olivenöl

Nährwert

880 kcal

Fett: 99 g

Zubereitung

• Rosmarin waschen und sehr gut trockentupfen. Auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) 8-10 Min. trocknen lassen. Abkühlen lassen. In zwei saubere, sterilisierte, trockene Gläser oder 2 Flaschen (à 500 ml Inhalt) je 2 El grobes Meersalz, 1 Tl schwarze und weiße Pfefferkörner geben. Rosmarin in die Gefäße verteilen.

• Mit Olivenöl auffüllen, sodass der Rosmarin vollständig bedeckt ist. Gläser verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort 2-3 Wochen ziehen lassen. Wenn man das Gewürzöl verwendet, sollte man den Rosmarin, sobald er nicht mehr mit Öl bedeckt ist, entfernen, da er sonst schimmeln kann.

Quelle der Zitate: http://www.essen-und-trinken.de/