Сладкая Черногория: Сладкие радости.
[показать]Влияние различных культур отразилось на черногорской кухне, особенно на сладостях, которые можно попробовать в Черногории. Приганице и руштулы необычайно популярны среди туристов и местного населения. Не упустите возможность попробовать традиционные черногорские десерты, которые будут достойным завершением любого застолья.
В северной части страны популярны приганице – лепешки, приготовленные из кислого (дрожжевого) теста. Их подают к столу на торжествах с медом или творогом. Мужчины предпочитают соленый вариант – с сыром. Еще одно сладкое блюдо – патишпан – запеченное тесто, посыпанное сахаром и смазанное джемом. В других балканских странах из этого теста выпекают коржи для торта, которые дополняют разными начинками, а в Черногории это готовый десерт. Еще одно черногорское сладкое блюдо – девичий вечер – рулет с грецкими орехами, изюмом и инжиром. После выпекания его поливают горячим сахарным сиропом и часто подают на свадьбах.
Фирменные сладости Петроваца и окрестных районов Паштровича – это руштулы – сухое печенье различной формы, посыпанное сахарной пудрой.
[показать]В центральной части страны популярны тулумбы и пуслице - маленькие пончики, которые подают с шоколадной подливкой и запивают крепким кофе или горячим шоколадом. О палачинке подробно расскажем в следующей статье. В домах, где живут мусульмане, готовят восточные сладости: баклаву са орасима, домашнюю халву, рахат-лукум. Здесь на столе можно увидеть и восточные пироги: урмашицы, тулумбы и кадаиф. Их объединяет то, что все они приторно-сладкие и щедро политы шербетом. В ХХ веке они стали популярны во всех районах Черногории.
Иногда на десерт подают засахаренные фрукты. Бокельцы (жители Боки Которской) изобрели новый вид лакомства – бонбончине. Готовят его так: сначала режут на кусочки корки диких апельсинов, затем вываривают их и засахаривают. Готовые бонбончине выглядят очень аппетитно, но имеют специфический терпкий вкус. Те, кто пробовал хоть раз бонбончине, говорят, что ничто в мире не сравнится с их горечью! Поэтому этими апельсиновыми «лакомствами» угощают, как правило, чтобы посмеяться. Что ж, бокельское чувство юмора никогда не имело границ. «Такое угощение надо иметь и для друзей, и для врагов», – шутят жители Боки.
Quelle der Zitate: http://inmonte.me/