ЕГИПЕТСКИЙ БЕЛЫЙ ТОРТ.
Египетский белый торт - это вид торта, которого всегда мало. Даже самые требовательные вкусы не имеют против него возражений. Сливочный, не слишком сладкий, одним словом вкусовое совершенство. Его не слишком сложно приготовить. Домохозяйки, решившие приготовить это лакомство, будут вознаграждены большим количеством похвал и удовлетворенным вздохом и улыбкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
8 яичных белков,
10 ст. ложек сахара,
10 ст. ложек фундука грубого помола,
2 ст. ложки муки.
Для жёлтой начинки:
8 яичных желтков,
8 ст. ложек крахмала,
700 мл молока,
2 пакетика ванильного сахара,
10 ст. ложек сахара,
100 г белого шоколада Milka,
80 г сливочного масла,
150 мл свежих сливок.
Для белого крема :
350 мл свежих сливок,
50 г сливочного сыра,
2 ст. ложки сахарной пудры,
100 г фундука грубого помола.
Приготовление:
Четыре яичных белка взбить до жёсткой пены.
Постепенно добавить 5 столовых ложек сахара и размешать, пока сахар не растворится.
Наконец подмешать столовую ложку муки и 5 столовых ложек молотого фундука.
всё хорошо перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Вылить смесь в форму диаметром 24 см.
Печь в предварительно нагретой печи при 180 ° С в течение приблизительно 15 ~ 20 минут (готовность проверить с помощью зубочистки).
Повторить замес теста из оставшихся ингредиентов для коржа и испечь второй корж.
От 700 мл молока отлить 200 мл. Оставшиеся 500 мл поместить в кастрюлю и довести до кипения.
200 мл молока смешивают с крахмалом, яичным желтком, сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, пока не исчезнут все комочки.
Добавить в кипящее молоко при постоянном перемешивании. Когда смесь хорошо загустеет, снять с огня и добавить сломанный белый шоколад.
Перемешать, пока шоколад не растает. Дайте начинке остыть. В охлаждённую начинку добавить размягчённое сливочное масло и перемешать.
Взбить сливки и добавить их в начинку.
Для выполнения второй начинки, смешивают 350 мл свежих сливок со сливочным сыром и сахарной пудрой. Всё хорошо перемешать.
Сборка торта проиводится следующим образом: первый корж намазать половиной жёлтой начинки, затем половиной белой начинки и посыпать половиной рубленых лесных орехов.
Затем поместить второй корж и повторить процесс. В конце делают оформление белой начинкой и посыпать фундуком весь торт.
Торт помещают на ночь в холодильник. Хорошо охлаждённый торт наразать на кубики и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Quelle der Zitate: http://milicinakuhinja.blogspot.de/